【毛尖是绿茶吗】毛尖的泡法_毛尖和毛峰的区别

茶之香味,滋味浓醇,回甘生津,清香扑鼻是很多人难以抵挡的诱惑,从泡茶到喝茶他都极其讲究的。在中国,茶是一种文化,一种带有风韵古典的茶道之特色。很多人喜欢茶不仅仅是因为它清香浓醇的香味,更是一种文化风俗的喜爱。而毛尖茶是大家既知道又不是很了解的一种,他有什么不为人知的故事呢?下面跟着小编一起了解我们博大精深的茶道文化吧!

毛尖是绿茶吗

由于不懂得去辨别茶叶,很多人喜欢通过茶汤的颜色去区分它们,在此,小编我说这是不科学的做法的。中国茶叶有大概6000多个品种分为六大茶类:绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶。难道通过茶汤就可以辨别的出来吗?下面由小编给大家介绍一下:

首先,毛尖从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。如果从茶汤色泽来判断,虽然毛尖冲泡后茶水有绿色,但并不是纯绿色,而是绿黄色,主要原因是毛尖采摘嫩芽头,日照期短叶绿素稀少;且高等级的毛尖茶汤为淡乳黄绿色,视觉上来直观认为毛尖不是绿茶是不科学的。

其次,我们可以从茶叶加工上了解毛尖茶,茶叶的分类标准时多方面的,其中最重要的一点是发酵程度,我们从茶园采摘后的青茶将会经过一系列的加工,根据不同的加工方式是茶叶保存方便饮用。有一些茶叶它是需要经过发酵的,有一些则不用,一般我们把不需要发酵的茶统称为绿茶。

最后,从茶叶加工发酵度来看,毛尖是经过筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘一系列的工艺的,最后形成我们现在所食用的毛尖茶。毛尖采摘回来后炒制而成,期间并没有发酵这一过程,因此属于未发酵茶类,而未发酵茶类是被分为六大茶类的绿茶类。所以说毛尖是属于绿茶。毛尖是绿茶的一种。

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