【糯米粉怎么和面】糯米粉的做法_糯米粉的作用

米粉,十分的软糯,汤圆和元宵就是其代表作。米粉不仅能做特色的节日食物,还能做成可口诱人的米粉蒸肉,那个香软令人硬了,味道棒棒哒。有空的话可以在家试试做米粉糕点,但是很多人会被拍死在和面上,到底米粉该怎么和面呢?用清水好还是温水好,瞎折腾半天还不能成面团,咋整?

米粉怎么和面

米粉可以做很多种糕点,其中一种令人想放放不下的南瓜饼。小摊上的南瓜饼是否令你吃完还想吃,吃完还想吃,既然如此热爱不如就在家做做吧。做南瓜饼也不太难,不过就是和面的时候,米粉太不粘了,总是失败,总粘手,到底南瓜饼还能顺利做下去嘛。好心塞,到底米粉该怎么和面呢?

大多数人都会在制作米粉糕点的第一步,也就是和面,永远的躺下了。了解米粉的特性能更好的和面,米粉令人头痛的一点是不容易粘起来,所以在和面的时候总觉得米粉就要分开裂开了。如果用冷水和面,失败无可避免。

米粉和面最重要的一步在水的温度,米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入米粉,直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为米粉粘性差,需要用温水将米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以你吃米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后米粉会具有粘性。

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